Das Brotmesser bzw. Konditormesser gehört zum Basissortiment in der (professionellen) Küche, ist aber auch in Konditoreien, Bäckereien und in der Patisserie zu finden. Die spitzen Wellen der Klinge eignen sich ideal zum Schneiden von verschiedenen Brotsorten, aber auch von Krusten z.B. von Braten. Aber auch Torten, Kuchen, Schalen von Obst und Gemüse können mit dem Wellenschliff ebenfalls einfach und sauber geschnitten werden. Je nach Bedarf kann alternativ auch ein Universalmesser mit Wellenschliff verwendet werden.