Jedes bei uns gekaufte Güde Damast Messer erhält kostenlos lebenslange Schärfe* von Balwinski dazu! (siehe unten “Unser Service – Das Plus für Sie”)

Geschmiedete Kochmesser aus Damaszener-Stahl. Der Damast-Stahl wird von der Damaststahlschmiede Markus Balbach nach dem “Verbund-Feuerschweiß-Verfahren” bei 1200 Grad Celsius von Hand hergestellt. Er wird als “wilder Damast” bezeichnet. Die Schichten bestehen aus hochlegiertem Werkzeugstahl, der hart aber spröde ist (Nr. 1.2842) und zäh-hartem Nickelstahl mit 5 bis 6% Nickelgehalt (weicher und flexibel). Nach dem Härten hat die eine Schicht eine Härte von 61 HRC, die Andere eine Härte von 58 HRC. Sie werden zu mehr als 300 Lagen verbunden. So erhält man einen harten und dennoch elastischen Stahl.

Der Stahl ist nicht rostfrei. Daraus wird die Klingenform mit einem 1,5t. Fallhammer im Gesenk geschmiedet und in ca. 40 weiteren Arbeitsgängen das Messer gefertigt. Die Maserung der Klinge wird durch ein spezielles Ätzverfahren hervorgehoben. Der Messergriff besteht aus Wüsteneisenholz. Zum Schärfen eignet sich ein professioneller Wetzstahl oder ein Wetzstein. Die Reinigung des Messers sollte von Hand erfolgen. Die Klinge nach dem Reinigen mit säurefreiem Öl einölen (Ballistol).

Messer der Güde Produktlinie Damast sind in der Regel vorrätig und können über unseren Online-Shop bestellt werden.

Jedes bei uns gekaufte Güde Damast Messer erhält lebenslang kostenlose Schärfe* von Balwinski dazu!
Wir nehmen Qualitätskontrolle ernst. Jegliche Neuware wird erst verpackt, wenn sie von uns auf Schärfe und eventuelle Mängel überprüft wurde. Deshalb können Sie sicher sein, ein perfektes Produkt von uns geliefert zu bekommen. Als offizieller Güde-Stützpunkt-Händler in Köln sind wir grundsätzlich Ihr bester Ansprechpartner rund um die Qualitätsmarke Güde. Wir arbeiten seit vielen Jahren eng mit dem Güde-Team zusammen, wir können Sie kompetent bedienen.

Sie haben Fragen? Rufen Sie einfach an unter: 0221. 121 595 oder schreiben eine E-Mail. Wir freuen uns Ihnen zu helfen.

(*lebenslanger & kostenloser Schärf-Service für Güde Damast-Messer bei Balwinski gekauft. Lediglich Versandkosten fallen evtl. für Sie an.)

Nachfolgend sehen Sie alle Messer der Damast Produktlinie, die wir in unserem Online-Shop anbieten.